สวัสดีครับ ห่างหายจากการแนะนำการทำอาชีพเสริม หรืออาชีพอิสระด้านอาหารมานานพอสมควร วันนี้โอกาสดี ไปเจอบทความดี ๆ เกี่ยวกับการสร้างอาชีพเสริมที่เกี่ยวกับอาหาร จึงขอนำเอามาเผยแพร่ต่อเพื่อเป็นความรู้ให้กับเพื่อน ๆ ครับ
“แซนวิชญี่ปุ่น” ครีมสดหอมทาก่อนปิ้ง เคล็ดลับสร้างรายได้
อาหารว่าง เป็นช่องทางทำเงินที่สำคัญและน่าสนใจอย่างกว้างขวางในสังคมปัจจุบัน เพราะอาหารว่างเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดี เมื่อในปัจจุบันผู้คนหลากหลายมีพฤติกรรมชอบทานอาหารว่างเป็นหลัก จนบางครั้งอาจทานอาหารว่างจนงดการทานอาหารหลักไปเลยก็มี ทั้งนี้จึงทำให้ธุรกิจอาหารว่าง กลายเป็นตัวเลือกสำคัญหนึ่งตัวเลือกในใจสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างอาชีพ ทั้งนี้อาหารว่างทำขายยังมีคุณลักษณะเด่นบางอย่าง คือขั้นตอนในการทำหรือการดำเนินการมักมีความง่ายไม่ซับซ้อนเท่ากับอาหารหลัก
วันนี้ขอนำเสนอเมนูง่าย ๆ อย่าง “แซนวิช” ที่หลายธุรกิจเริ่มก่อตัวขึ้นในตลาดอย่างหลากหลาย ซึ่งส่งผลให้อัตราการแข่งขันสูงไม่น้อย ทำให้เมนูพื้นฐานอย่างแซนวิชต้องมีการสร้างจุดขายกันสักหน่อย ที่จะไม่ทำให้สินค้าของตนน้อยหน้าไปกว่าของคนอื่น โดยธุรกิจอาหารว่างทำขายอย่างแซนวิชที่เรานำมาเสนอในวันนี้ ก็มีจุดขายที่โดดเด่นเช่นกัน นั่นก็คือแซนวิชสูตรญี่ปุ่น ภายใต้แบรนด์ “เบสท์ แฮม (Best Ham)” สรรค์สร้างโดย “คุณธวัช กนกรังษี”
จุดขายของแซนวิชญี่ปุ่นคือ สูตรลับเฉพาะที่ไม่มีแซนวิชเจ้าไหนในไทยเหมือน นั่นก็คือ “ครีมสด” ซึ่งต้องมีการทาลงบนเนื้อแซนวิชก่อนนำไปปิ้งในกระทะ ก็จะทำให้แซนวิชเบสท์แฮมมีกลิ่นหอมเหมือนกับรสชาติของแซนวิชญี่ปุ่น โดยในไทยยังไม่มีใครเคยทำมาก่อน แต่เพราะครีมสดคือจุดขาย ทำให้ครีมสดกลายเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างสรรค์อาหารว่างทำขายเมนูนี้ ซึ่งถ้าหากอยากได้รสชาติแท้เหมือนญี่ปุ่น จะต้องมีการนำเข้าครีมสดจากญี่ปุ่นซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง ทั้งนี้ทำให้คุณธวัชตัดสินใจผลิตครีมสดขึ้นเอง โดยอาศัยการนำสูตรครีมสดของญี่ปุ่นมาวิเคราะห์และปรับปรุงจนกลายเป็นสูตรของตัวเองที่มีรสชาติเหมาะสมกับลิ้นของคนไทย แต่ยังคงรสชาติพื้นฐานตามแบบฉบับของญี่ปุ่นเอาไว้
จุดเริ่มต้นของเรื่องคือคุณธวัชมีหลานสาวซึ่งอาศัยอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น และชอบนำแซนวิชญี่ปุ่นกลับมาให้ลิ้มลองรสชาติอยู่บ่อยๆ เมื่อครั้ง 5 ปีก่อน ก็ทำให้คุณธวัชซึ่งเกิดติดใจในรสชาติ และกลายเป็นแรงบันดาลใจให้ผลิตแซนวิชญี่ปุ่นนี้ขึ้นมา โดยการนำสูตรของญี่ปุ่นมาต่อยอดให้เข้ากับคนไทย
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นบางครั้งการทำธุรกิจก็มากกว่าการผลิตสินค้าคุณภาพ แต่ยังต้องมีการวางแผนทางการตลาดควบคู่ไปด้วย เพื่อให้สินค้าขายได้ในปริมาณตามที่ต้องการ ซึ่งธุรกิจอาหารว่างทำขายแซนวิชญี่ปุ่นเบสท์แฮม ก็ไม่ได้มองข้ามในส่วนนี้
ทั้งยังเคยผ่านจุดที่สินค้าของตนไม่เป็นที่สนใจมาแล้ว ทั้งๆ ที่ลักษณะสินค้าก็ผลิตเหมือนๆ ในปัจจุบัน นั่นคือเรื่องของแพคเกจจิ้งที่เริ่มต้น คุณธวัชได้ทำการขายแซนวิชในราคาคู่ละ 25 บาทแต่กลับไม่ได้รับความสนใจเท่าที่ควร จากนั้นคุณธวัชจึงปรับเปลี่ยนโดยการนำแซนวิชเบสท์แฮมบรรจุใส่กล่องพลาสติกใสดูสะอาดตาจำนวน 4 ชิ้นและขายในราคา 50 บาท กลับกลายเป็นสินค้าที่ขายดิบขายดี ตรงนี้สามารถพิสูจน์ได้ว่าสินค้าที่ดี ต้องมีการจัดการที่ดีด้วย
นอกจากนี้ยังมีช่องทางการจัดจำหน่ายที่คุณธวัชให้ความสำคัญ โดยจะใช้หลักในการตระเวนขายเพื่อให้สินค้าเข้าถึงลูกค้าได้หลากหลายพื้นที่มากขึ้น ได้แก่ ในวันจันทร์ขายที่โรงพยบาลเลิศสิน, ซอยละลายทรัพย์, โรงพยาบาลเซ็นหลุยส์ ในวันอังคารขายที่ตลาดนัดเทเวศน์วันพุธขายที่กระทรวงสาธารณสุขวันพฤหัสบดีประจำการที่มหาวิทยาลัยศรีนครินวิโรฒประสานมิตรวันศุกร์ขายที่มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา และวันเสาร์-อาทิตย์ ขายที่สวนหลวง ร.9 และประชานิเวศน์ 3 โดยกลุ่มลูกค้าก็จะแตกต่างไปตามพื้นที่ แต่ในภาพรวมก็จะมีอยู่ทุกเพศทุกวัย
รูปแบบธุรกิจนอกจากจะขายสินค้าตามตลาดนัดแล้ว ยังมีบริการรับจัดงานนอกสถานที่ งานเลี้ยง ประชุม สัมมนา ต่างๆ อีกด้วย ภายใต้ข้อแม้ว่าลูกค้าต้องมารับสินค้าเอง หากใครสนใจก็สามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 08-4712-3039
หวังว่าเพื่อน ๆ คงได้ไอเดียและความรู้ในการทำอาชีพเสริมบ้างนะครับจะเห็นได้ว่า แซนวิชก็เป็นอาหารธรรมดา ๆ ที่เรา ๆ ท่าน ๆ ก็เคยกินและมีขายกันอย่างมากมาย แต่การสร้างความแตกต่างจึงเป็นแนวทางในการทำการตลาดให้สินค้าเป็นที่นิยมของลูกค้าจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการทำตลาดครับ หากท่านใดสนใจจะทำขายหรือสนใจอยากจะลิ้มชิมรสของ แซนวิชญี่ปุ่นว่าจะเป็นอย่างไร ก็สามารถติดตามไปหารับประทานกันได้ตามข้อมูลข้างต้นครับ
ขอบคุณบทความดี ๆ จาก www.smeleader.com
