สวัสดีครับคุณผู้อ่านที่รักทุกท่าน วันเสาร์สบาย ๆ แบบนี้ผมขอกลับมารับใช้คุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน ด้วยการเสาะแสวงหา สรรหา อาชีพเสริม แหล่งอาชีพอิสระและวิธีการหารายได้เสริมมาฝากกันเช่นเคย ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจหรืออาชีพอะไรก็ตาม แต่!! วันนี้ผมขอเอาอาชีพที่เกี่ยวกับอาหารมาฝากทุกท่านกันครับ
เพราะอาหารเป็นปัจจัยสี่ เป็นสิ่งจำเป็นที่เราขาดไม่ได้ ต้องกินกันทุกวันวันละ 3 มื้อ หรือบางคนอาจจะมากกว่านั้น มาเข้าเรื่องกันเลยครับ กับสูตรการทำหมูทอดเงินล้าน ถ้าจะให้ดีต้องบอกว่าหมูทอด 100 ล้าน ของเจ้จง เจ้าของหมูทอดเงินล้านในตำนาน นั่นเอง
ก่อนอื่นเลยก็ต้องไปเลือกซื้อหมูสามชั้นแบบหั่นแล้ว เลือกหมูที่สดใหม่ เลือกให้เนื้อมากๆ หน่อยมันน้อยหนังบาง จากนั้นเราเอาส้อม หรือเหล็กแหลมจิ้มๆๆๆๆๆ ให้ทั่วๆ อันนี้ละครับเคล็ดไม่ลับความนิ่มของเนื้อหมูที่ทอดแล้ว
เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู
1. นำหมูมาหั่นตามต้องการ
2. กระเทียมสดสับละเอียด 15-20 กลีบ
3. พริกไทยบ่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซ๊อสปรุงรส 3-5 ช้อนโต๊
5. ผงปรุงรส อโรมาต 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
วิธีการทำ
- นำเครื่องปรุง ทุกอย่างผสมกัน แล้วเอาหมูสามชั้นที่เตรียมไว้แล้วลงหมักไว้ 1คืน โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
- วันรุ่งขึ้น เอาน้ำหมักหมู มาใส่แป้ง โดยมีอัตราส่วนดังนี้ แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ตามด้วยแป้งสาลี 1/2 ส่วน
ถ้าต้องการความกรอบมากก็ให้ใส่น้ำปูนใสแทนน้ำเปล่า
- ที่ตัวหมูสามชั้น ก่อนชุปแป้ง ให้คลุกแป้งแห้งก่อนเวลาทอดแป้งจะไม่หลุดจากตัวหมูเวลาทอด อันนี้สำคัญมากครับ
- จากนั้นเอาไป จุ่มกับแป้งชุปทอดที่เราเตรียมไว้ อันนี้กรณีที่ชอบทานแบบ แป้งหนาหน่อยอันนี้ทำแบบ แป้งไม่หนามาก แค่คลุกแป้งธรรมดา แล้วลงทอดเลย ถ้าชอบแป้งหนาทำแบบข้างบน
- เอาลงทอดในกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันปาล์มให้ทั่วหมู ยิ่งท่วมแบบทอดกล้วยแขกยิ่งดี จะทำให้กรอบมาก (แบบร้านเจ้เขาเลย)
- ทอดนานราว 10 กว่านาทีหรือดูว่าหมูเป็นสีเหลืองทองหั่นดู แล้วจะพบว่าข้างนอกกรอบข้างในนิ่ม เนื้อแป้งออกเค็มหน่อย เนื้อหมูนิ่มดีแล้ว มีรสชาติดีกรอบนอกนุ่มใน
และนี่คือกรรมวิธีง่าย ๆ ในการทำหมูทอดเงินล้านสูตรเจ้จง ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมล่ะครับ เพื่อน ๆ คุณผู้อ่านลองเอาไปทดลองทำกันดูได้ครับ ได้ผลเป็นอย่างไรก็กลับมาบอกกันบ้างนะครับ
ไปหน้าแรก รายได้เสริม
เรียบเรียงบทความบางส่วนจาก kroechtaitoblogger.blogspot.com
