อาชีพเสริม การำเค้กนึ่ง เนื้อนุ่ม ๆ หวาน ๆ ที่อร่อยแบบไม่ต้องง้อเตาอบ
“เค้กนึ่ง”
เริ่มเป็นที่กล่าวขานในบรรดาคนรักขนหวานเมื่อไม่นานมานี้เอง
หน้าตาของเค้กนึ่งเป็นเค้กเนื้อนุ่มขึ้นฟู นึ่งมาร้อน ๆ กินเป็นของว่างยามบ่ายคู่กับชาหรือกาแฟ
จำให้กลายเป็นยมบ่ายคลายเครียดไปเลย
ความจริงแล้วเค้กนึ่งมีในเมืองไทยมานานแล้ว
เพราะหน้าตาเช่นนี้ทำให้นึกถึง “มาลัยโก๋” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำ โดยมากจะทำลูกเล็ก
ๆ แต่ถ้าทำลูกขนาดใหญ่นิยมใช้เป็นขนมมงคลที่คนจีนนิยมนำมาใช้ไหว้เจ้าตามเทศกาลต่าง
ๆ เพื่อให้ชีวิตหรือธุรกิจเฟื่องฟูเหมือนขนม
มาตรฐานเค้กนึ่งของจีนถ้าไม่หน้าฟูจนหน้าขนาดแตกปริหรือคนยิ้ม
ก็จะต้องมีเนื้อพองฟูจึงจะให้ความหมายที่ดี
ส่วนผสมของเค้กนึ่งสไตล์จีนนั้น หลัก ๆ ก็มีแป้งสาลี น้ำตาล ไข่
ผงฟูและน้ำมันหมูซึ่งใช้แทนเนย และเนื่องจากสมัยก่อนไม่มีเตาอบก็เลยใช้นึ่งโดยอาศัยไอน้ำช่วยทำให้ขนมสุก
เบาและนุ่ม เห็นส่วนผสมง่าย ๆ เช่นนี้ แต่ราคาขายไม่ถูกเลยนะครับ
ตามตลาดเก่าย่านเยาวราช ชิ้นขนาดกลางร้อยกว่าบาท แต่ถ้าขนาดใหญ่ราคาสูงถึง 200
กว่าบาท
แต่ใช่ว่าเค้กนึ่งจะมีเพียงคนจีนเท่านั้นที่รู้จัก เมื่อศึกษาดูแล้วพบว่าขนมฟูที่ไม่ง้อเตาอบชนิดนี้มีแทบทุกชาติในเอเชีย
เป็นต้นว่า
ญี่ปุ่นจะเพิ่มไข่หลายฟองลงไปในส่วนผสมเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มแบบละลายในปากตามสไตล์ญี่ปุ่น
หรือที่ประเทศมาเลเซีย ก็มีการทำเค้กนึ่งเช่นกัน แต่พัฒนารูปแบบออกไปโดยเพิ่มทั้งสีสันสวยงานและการตกแต่งที่ทันสมัย
ที่เมืองไทยนิยมทำเค้กนึ่งเพราะเป็นขนมที่มีส่วนผสมไม่ยุ่งยาก
และที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบ เพราะตามครัวเรือนของคนไทย มีน้อยบ้านที่จะซื้อเตาอบมาใช้
ดังนั้นเค้กนึ่งจึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ของคนที่อยากทำเค้กแต่ไม่ต้องซื้อเตาอบ
บางสูตรนอกจากนึ่งแล้วยังใช้หม้อหุงข้าวอบได้ด้วย
นอกจากจะทำรับประทานในบ้านแล้ว เค้กนึ่งยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพอิสระได้อีกด้วย
เพราะด้วยส่วนผสมที่ไม่มากและทำไม่ยุ่งยาก วิธีการนึ่งก็ไม่ซับซ้อนเหมือนใช้เตาอบ
ข้อดีอีกประการคือเค้กนึ่งสามารถดัดแปลงรสชาติได้เหมือนเค้กอบที่นิยมกัน
ส่วนตลาดคนรักสุขภาพก็สามารถทำเค้กนึ่งที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหรือวัตถุดิบเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน
ขอแนะนำว่าในการจะทำขายเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพอิสระ
ควรทำเค้กนึ่งเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยทำให้มีขนาดเท่าคัพเค้ก และเลียนแบบคัพเค้กในท้องตลาด
ที่ครีเอทรูปแบบของเค้กจนบรรเจิด แต่งหน้าทาครีมให้กับเค้กนึ่งให้สวยงามน่ารับประทาน
ไม่แน่ว่าเค้กนึ่งอาจติดตลาดรวยจนเป็นเศรษฐีเงินล้านก็ได้
ไปหน้าแรก อาชีพเสริม อาชีพอิสระ
