วัฒนธรรมอาหารเกาหลีตามรอยแดจังกึม สร้างเทรนด์อาหารก้าวสู่ครัวโลก

Bagikan :

Tweet

สวัสดีครับคุณผู้อ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ได้อ่านบทความเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารเกาหลี ซึ่งในปัจจุบันได้รับความนิยมและมีการเผยแพร่เข้ามาในบ้านเราเยอะมาก มีนักลงทุนอาชีพอิสระและผู้ประกอบธุรกิจแฟรนไชส์หลายรายได้นำเอาธุรกิจอาหารเกาหลี เข้ามาทำตลาดและได้รับการตอบรับจากลูกค้าผู้บริโภคเป็นอย่างดี

เมื่อประมาณกว่า 10 ปีที่ผ่านมา หากจะถามใครสักคนว่าอาหารเกาหลีมีอะไรบ้าง หรือให้บอกชื่ออาหารเกาหลีสักจานหนึ่ง อาจได้รับคำตอบเพียงว่า ไม่รู้จัก หรือ กิมจิ หรือบางคนอาจตอบแต่เพียงว่า หมูย่างเกาหลี เนื้อย่างเกาหลี (ซึ่งเป็นเพียงรูปแบบการปรุงอาหารปิ้ง-ย่างแบบหนึ่ง) แต่หลังจากการมาของ “แดจังกึม” หมอหญิงคนสวยจากราชวงศ์โซซอน ก็ได้เปิดครัวเกาหลีเผยแพร่ให้ผู้ชมทั่วโลก รวมทั้งชาวไทยได้รู้จักอาหารเกาหลีผ่านทางซีรีส์ละคร อาหารเกาหลีก็เป็นที่รู้จักแพร่หลายนับแต่นั้นมา

“แดจังกึม” ถือเป็นเพียงหนึ่งในตัวอย่างความพยายามของรัฐบาลเกาหลี ในการส่งเสริมให้อาหารเกาหลีให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ซึ่งที่ผ่านมาก็ต้องถือว่าประสบความสำเร็จอย่างงดงาม แม้จะยังไม่สามารถผู้คนชื่นชอบอาหารเกาหลีในระดับเดียวกับอาหารไทยหรือาหารญี่ปุ่นก็ตาม แต่ก็มากพอที่จะทำให้ทุกคนทีได้ชมละครเรื่องดังกล่าว ต้องการจะลองลิ้มชิมรสอาหารเกาหลีสักครั้งว่าจะมีรสชาติยอดเยี่ยมเพียงใด

สร้างจุดเด่น ด้วยชุดประจำชาติ

ตัวอย่างที่สำคัญคือ การจัดคณะผู้เชี่ยวชาญจากเกาหลีใต้เดินสายไปยังประเทศต่าง ๆ เพื่อสำรวจตลาดและตรวจเยี่ยมการประกอบกิจการร้านอาหารเกาหลีในประเทศนั้น ๆ ว่ามีการดำเนินธุรกิจในลักษณะใด เช่น การตกแต่งร้านเป็นอย่างไร หรือสามารถรักษารสชาติอาหารเกาหลีดั้งเดิมได้หรือไม่

ผลการสำรวจพบว่าร้านอาหารเกาหลีชื่อดังในนครนิวยอร์กและนครลอสแองเจลิส มีลักษณะเป็นร้านที่ค่อนข้างหรูหราและมีภาพลักษณ์ไปทางร้านอาหารชั้นสูง ในขณะที่ในประเทศแถมเอเชียส่วนใหญ่เป็นร้านธรรมดา ไม่หรูหราเท่าใดนัก สำหรับเรื่องรสชาติมีการปรับเปลี่ยนไปบ้างเล็กน้อย โดยคำนึงว่าเพื่อให้เป็นที่ถูกปากถูกใจผู้คนในแต่ละท้องถิ่นและเท่าที่จะสามารถหาวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารได้ด้วยเช่นกัน

ในปัจจุบันมีจำนวนร้านอาหารเกาหลีไม่น้อยที่นิยมตกแต่งร้านหรือสร้างบรรยากาศในร้านด้วยสถาปัตยกรรมเกาหลี และให้พนักงานในร้านสวมใส่ชุดประจำชาติเกาหลี ซึ่งถือได้ว่าร้านอาหารเหล่านั้นมีบทบาทสำคัญในการช่วยเผยแพร่วัฒนธรรมเกาหลีอีกทางหนึ่งด้วย

ไปหน้าแรก  อาชีพอิสระรายได้เสริม

Tag : รายได้เสริม , วัฒนธรรมเกาหลี , หมวดอาหาร , อาชีพเสริม , อาหารเกาหลี