การทำลูกชุบนั้นถือเป็นงานที่ต้องใช้ความสามารถทางการปั้น และต้องมีไอเดียสักหน่อย แต่ถ้าใครไม่เก่งงานปั้น ก็ไม่ต้องท้อใจ เพราะของแบบนี้มันฝึกหัดกันได้ ทำไปสักพัก ก็จะมีความสวยงามตามต้องการ แต่ขนมลักษณะนี้ จะต้องทำให้สะอาด ถูกสุขลักษณะ อร่อย ราคาไม่แพงเกินไป ก็ไม่ยากที่ลูกค้าจะติดใจ วันนี้เรามีวิธีการทำขนมลูกชุบมาแนะนำกันครับ สำหรับท่านที่ต้องการอาชีพเสริมหลังเลิกงานสนใจจะทำขนมขาย ก็ลองมาทำขนมลูกชุบกันดูครับ
วีธีทำขนมลูกชุบ
การทำขนมลูกชุบนั้น มีด้วยกัน 4 ขั้นตอน คือ
1. กวนถั่ว
2. ปั้นรูป
3. ลงสี
4. ชุบวุ้น
2. ปั้นรูป
3. ลงสี
4. ชุบวุ้น
ขั้นที่ 1 กวนถั่ว
วัตถุดิบ ได้แก่ ถั่วเขียวผ่าซีก ½ กก. น้ำกะทิ 2 ถ้วย และน้ำตาลทราย ½ กก.
วิธีกวน1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. บดหรือโขลกให้ละเอียด
3. เอาถั่วบดใส่ในกระทะทองเหลือง พร้อมกับน้ำกะทิ และน้ำตาลทราย
4. ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลาง กวนไปทางทิศเดียวกัน เพื่อให้ถั่วเหนียว
5. เมื่อกวนเสร็จแล้ว เนื้อถั่วจะต้องไม่ติดกระทะเลย และอาจลองจับขึ้นมาปั้นดู หากปั้นได้ก็ใช้ได้
2. บดหรือโขลกให้ละเอียด
3. เอาถั่วบดใส่ในกระทะทองเหลือง พร้อมกับน้ำกะทิ และน้ำตาลทราย
4. ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลาง กวนไปทางทิศเดียวกัน เพื่อให้ถั่วเหนียว
5. เมื่อกวนเสร็จแล้ว เนื้อถั่วจะต้องไม่ติดกระทะเลย และอาจลองจับขึ้นมาปั้นดู หากปั้นได้ก็ใช้ได้
ขั้นที่ 2 ปั้นรูป
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ ตะเกียบ ไม้จิ้มฟัน อ่างน้ำ และผ้าดิบ
วิธีปั้น
1.แบ่งถั่วตามขนาดที่จะปั้น ที่เหลือใช้ผ้าดิบสะอาดชุบน้ำคลุมเอาไว้
2. เอาถั่วที่แบ่งไว้ มาปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามที่ต้องการ
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ ตะเกียบ ไม้จิ้มฟัน อ่างน้ำ และผ้าดิบ
วิธีปั้น
1.แบ่งถั่วตามขนาดที่จะปั้น ที่เหลือใช้ผ้าดิบสะอาดชุบน้ำคลุมเอาไว้
2. เอาถั่วที่แบ่งไว้ มาปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามที่ต้องการ
ขั้นที่ 3 ลงสี
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ พูกัน สีผสมอาหาร น้ำ จานสี ไม้เสียบ
วิธีลงสี
ใช้ไม้เสียบลูกชุบ ลงสีให้คล้ายกับของจริง
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ พูกัน สีผสมอาหาร น้ำ จานสี ไม้เสียบ
วิธีลงสี
ใช้ไม้เสียบลูกชุบ ลงสีให้คล้ายกับของจริง
ขั้นที่ 4 ชุบวุ้น
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ วุ้นผงหรือเจลาติน 25 กรัม น้ำ 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และมีดสำหรับตัดแต่ง
อุปกรณ์ที่ใช้ คือ วุ้นผงหรือเจลาติน 25 กรัม น้ำ 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และมีดสำหรับตัดแต่ง
วิธีการชุบวุ้น
1. น้ำวุ้นผงใส่หม้อ และเทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟจนวุ้นสุก เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. นำลูกชุบที่ลงสีแล้วชุบ ปักบนโฟมจนลูกชุบแห้ง แล้วชุบครั้งที่สอง แล้วทิ้งไว้ให้แห้ง รูดออกจากไม้ และตัดแต่งให้สวยงาม
1. น้ำวุ้นผงใส่หม้อ และเทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟจนวุ้นสุก เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. นำลูกชุบที่ลงสีแล้วชุบ ปักบนโฟมจนลูกชุบแห้ง แล้วชุบครั้งที่สอง แล้วทิ้งไว้ให้แห้ง รูดออกจากไม้ และตัดแต่งให้สวยงาม
เงินลงทุน ประมาณ 10,000 บาท
กำไร ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของยอดขาย ช่องทางในการขาย ฝากขายตามร้านต่างๆ และตามเปิดท้ายขายของต่างๆ รับจัดกระเช้าของฝาก จัดเบรกให้หน่วยงาน กลุ่มลูกค้า กลุ่มคนที่ชอบของหวาน
กำไร ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของยอดขาย ช่องทางในการขาย ฝากขายตามร้านต่างๆ และตามเปิดท้ายขายของต่างๆ รับจัดกระเช้าของฝาก จัดเบรกให้หน่วยงาน กลุ่มลูกค้า กลุ่มคนที่ชอบของหวาน
เคล็ดความสำเร็จของการขายลูกชุบ
1. ต้องหมั่นสร้างสรรค์ไอเดียใหม่ๆ ในการปั้น เช่น ทำตามเทศกาล เพื่อเพิ่มมูลค่าให้เข้ากับสินค้า
2. อร่อย สะอาด น่ารับประทาน คือสิ่งที่สำคัญที่สุด
2. อร่อย สะอาด น่ารับประทาน คือสิ่งที่สำคัญที่สุด
ไปหน้าแรก อาชีพเสริมแก้จน
